Comment choisir du chocolat qui limite les dégâts ?
On ne veut pas gâcher les fêtes de fin d’année, mais la consommation de produits chocolatés peut avoir d’importants impacts négatifs. Avant de proposer quelques pistes de solutions, dressons le constat.
La filière cacao/chocolat souffre de trois plaies :
- un faible prix payé aux producteurs et productrices
- le travail des enfants (lié au point précédent)
- la déforestation
L’envolée actuelle des prix du cacao sur les marchés internationaux ne suffit pas à résoudre le premier de ces problèmes. Le prix payé aux cultivateur·rices reste nettement inférieur au niveau qu’il devrait avoir pour leur garantir un revenu décent.
Premier marché mondial du chocolat, l’Europe a un rôle à jouer pour lutter contre la déforestation. Il faudra encore attendre un peu. Le Parlement européen a approuvé le 17 décembre le report d’un an du règlement visant à limiter la déforestation importée.
Quelles sont les raisons structurelles des maux de la filière ?
La première est que le chocolat est dans son ensemble un produit industriel, fabriqué à très grande échelle. Les fèves de cacao sont transportées en vrac dans de grands bateaux, transformées dans de grandes usines qui tournent 24 heures sur 24 et sept jours sur sept. Ce chocolat industriel standardisé pour assurer une qualité constante quelle que soit l’origine des fèves, se retrouve même dans la plupart des chocolateries de quartier.
Pourtant, les consommateur·rices peuvent constater d’importants écarts de prix entre les produits chocolatés qui leur sont proposés. Dans un même supermarché, la tablette varie de quelque 70 centimes à plus de trois euros. Ce qui justifie ces écarts de prix ? Le pourcentage de cacao et la réputation de la marque.
La filière connaît une telle déconnexion entre l’amont et l’aval que les cacaoculteur·rices ne gagnent pas davantage sur une tablette haut de gamme par rapport à une tablette premier prix.
Que peuvent faire les consommateurs et les consommatrices ?
La solution consiste à acheter un chocolat qui reconnaît la valeur du travail des producteur·rices. Cela commence par le fait de savoir d’où vient le chocolat : un pays d’origine, idéalement même des précisions sur l’endroit où se trouvent les cacaoculteur·rices.
Un des moyens d’assurer cette traçabilité est la certification biologique. Elle répond à un autre point important pour choisir un chocolat durable : un recours limité aux intrants (engrais, pesticides).
Il faut également que le prix versé aux producteur·rices soit sécurisé, par exemple via un engagement de type commerce équitable, qui peut aussi inclure une traçabilité physique.
Dernier point, mais il est essentiel : l’existence de pratiques d’agroforesterie.
Il s’agit de mêler cultures agricoles et arbres sur une même parcelle, ce qui permet de protéger les sols, la biodiversité et le climat.
Vous pouvez retrouver ces conseils et d’autres informations sur la filière cacao/chocolat dans un épisode du podcast « C’est chaud. » diffusé le 30 décembre 2024, à écouter sur le site Listen Notes, sur Apple, Deezer ou encore Spotify.
Lisez nos études sur le cacao et le chocolat :
Photo : Jessica Loaiza / Unsplash
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