Réalisée en partenariat avec l’AScA, cette étude, qui s’est échelonnée sur 1 an et 3 phases distinctes, propose tout à la fois :

  • une prise de recul sur l’évolution des comportements alimentaires en France,
  • une analyse de la création et de la répartition de la valeur économique le long des filières correspondantes (lait, viande, céréales, fruits et légumes…),
  • une analyse comparative de 5 systèmes alimentaires plus durables.

L’étude étaye la non-durabilité du système alimentaire actuel et démontre – quand les données sont disponibles –  la performance socioéconomique des principales alternatives existantes (bio, équitable, circuits courts…), avant de conclure par des recommandations par acteurs (pouvoirs publics, entreprises, citoyens…).

Le résumé et la synthèse :
Pour aller plus loin :

 

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