La synthèse et le résumé de notre étude pour l’ADEME sur les enjeux sociaux et économiques d’une alimentation plus durable en France sont désormais disponibles !
Réalisée en partenariat avec l’AScA, cette étude, qui s’est échelonnée sur 1 an et 3 phases distinctes, propose tout à la fois :
- une prise de recul sur l’évolution des comportements alimentaires en France,
- une analyse de la création et de la répartition de la valeur économique le long des filières correspondantes (lait, viande, céréales, fruits et légumes…),
- une analyse comparative de 5 systèmes alimentaires plus durables.
L’étude étaye la non-durabilité du système alimentaire actuel et démontre – quand les données sont disponibles – la performance socioéconomique des principales alternatives existantes (bio, équitable, circuits courts…), avant de conclure par des recommandations par acteurs (pouvoirs publics, entreprises, citoyens…).
Le résumé et la synthèse :
Pour aller plus loin :
- Rapport volet 1 : analyse des valeurs sociales de l’alimentation
- Rapport volet 2 : analyse de la valeur socioéconomique de l’alimentation, et de sa répartition
- Rapport volet 3 : quels sont les impacts d’une alimentation plus durable sur sa valeur, les emplois et les coûts cachés ?
