Étude

Étude comparative de la répartition de la valeur au sein des filières européennes de cacao-chocolat

Cette étude investigue le marché français des tablettes de chocolat noir et lait, ainsi que celui des poudres cacaotées pour petit déjeuner et des barres chocolatées vendus en supermarchés – fabriqués à partir de fèves de cacao cultivées en Côte d’Ivoire, au Ghana, en Équateur et au Cameroun – dans le but de fournir des estimations de la répartition de la valeur, des coûts, des taxes et des marges le long des différents maillons de la filière cacao/chocolat.

Demandeur(s)
  • Direction générale des partenariats internationaux de la Commission européenne (DG INTPA)
  • Centre d'investissement de l'Organisation des Nations unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
  • Association européenne pour le cacao
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