Étude

Coûts complets et recettes financières de la restauration scolaire : Quelles marges de manœuvre pour la transition écologique ?

publié le 16 octobre 2023

Cette étude donne aux collectivités métropolitaines une vision globale des coûts complets d’un repas en restauration scolaire et montre comment ils sont impactés par la mise en œuvre d’EGalim ou de scénarios de transition encore plus ambitieux.

Aide à la décision – Agriculture et alimentation